Menù Ristorante Ligure Imperia – Piatti alla Brace

Il MeNù

menù ristorante ligure Imperia

Rotolo di montagna

Tortilla di stracotto di agnello, toma di capra e cipolle.

€18

Il nostro spiedo

Spiedo di quaglia, coniglio, agnello, maiale e fondo bruno.

€20

Lecca lecca

Pollo patate e spezie avvolti nel bacon, servite su una fonduta di zucca.

€8

Lecca lecca

Pancia di maiale marinata alla brace, insalata di cavolo cappuccio e ananas alla brace.

€18

Cecina de Leon

Prosciutto di coscia di Rubia Gallega affumicato con la nostra focaccia.

€26

Carpaccio

Carpaccio dry aged di Rubia Gallega.

€20

Osso a barchetta

Midollo alla brace con tartare di vacca dry aged.

€18

Tartare di bistecca

Tartare di costata dry age.

€20

Spaghetti della nonna

Passata di pomodoro alla brace e polpette.

€16

Pappardella

Pappardelle fatte in casa al ragu’ di carne dry aged.

€18

Risotto

Risotto con crema di robiola, capra croccante, tartufo nero e fondo bruno.

€18

Filetto

Filetto frollato al burro alla brace e morbido di patate provenzale.

€28

Suprema di pollo Label Rouge

Petto di pollo ripieno di funghi e tartufo nero, impanato e fritto.

€22

Maiale orientale

Ciotola di riso, maiale glassato, cipollotti, uova e semi di sesamo.

€16

Il nostro stracotto

Stracotto di guancia, coda e lingua passato in brace.

€20

La trombetta

Zucchina trombetta alla brace e le sue variazioni.

Carteretru

Costina di capra ripiena alla ligure.

Mandilli de sea

Pasta fresca fatta in casa, pesto, pinoli, pomodorini e prescinseua.

Capra e fagioli

Capra stufata con fagioli ed erbe aromatiche locali.

Dolce

Dolce a scelta tra le proposte del giorno.

50 Euro Caffe’ e acqua inclusi.

COSTATE

Merida scottona galiziana dry aged Spagna

70 Euro Kg

The Wolf Bufalo del mediterraneo dry aged Italia

80 Euro Kg

The Wolf Duchessa di Wolf dry aged Italia

80 Euro Kg

Holstein Marblet dry aged Danimarca

80 Euro Kg

The Wolf Duchessa di Wolf dry aged Italia

80 Euro Kg

Holstein Marblet dry aged Danimarca

80 Euro Kg

SENZA OSSO

Coniglio alla brace Italia

40 Euro Kg

Lombata di cavallo Argentina

50 Euro Kg

Radicchio in agrodolce alla brace

€6

Peperoni alla brace

€6

Pannocchie

€6

Patate al forno

€6

Pomodori

€6

SELEZIONE DI CARNE FROLLATA IN DRY AGED

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